Cene voća i povrća po marketima: zašto se razlikuju i do 80%

Kod voća i povrća su razlike u ceni između marketa najveće u celoj prodavnici — ista paprika babura u istoj nedelji ume da košta 299 dinara po kilogramu u jednom lancu i 549 u drugom. To nije izuzetak: krastavac, paradajz, jabuke i pomorandže redovno imaju raspone od 30 do 80% između najjeftinijeg i najskupljeg marketa. Kod svežih namirnica se zato poređenje pre kupovine isplati više nego bilo gde drugde.

Zašto su baš ovde razlike najveće

Pakovan proizvod sa barkodom lako je uporediti, pa lanci znaju da ih kupci po njemu „hvataju" i drže cene blizu. Sveže voće i povrće nema barkod proizvođača: svaki lanac ga nabavlja od svojih dobavljača, vodi pod svojom internom šifrom, meri i pakuje po svom. Kvalitet, klasa i poreklo variraju — i to je legitiman deo razlike — ali veliki deo raspona je čista politika cena: povrće je u nekim lancima mamac na ulazu u radnju, u drugima kategorija na kojoj se nadoknađuje marža.

Cene se menjaju brže nego kod ostale robe

Kod kafe ili deterdženta cena miruje nedeljama. Kod svežih namirnica ulazna cena zavisi od otkupa, vremena i sezone, a roba je kvarljiva — pa marketi cene koriguju iz nedelje u nedelju, ponekad i češće. Zato jučerašnji utisak („tamo je povrće jeftino") vrlo brzo zastari. Nedeljni javni cenovnici, koje lanci objavljuju po Uredbi o evidenciji cena, prvi put omogućavaju da se ove razlike vide crno na belo, bez obilaska radnji.

Sezona je najjači popust

Nijedna akcija ne obara cenu kao sezona: domaći paradajz u avgustu i uvozni u februaru su praktično dva različita proizvoda po ceni. Grubo pravilo — kupuj ono čega na tezgama trenutno ima najviše. Vansezonska roba je uvozna, putovala je dugo, i plaća se i do nekoliko puta više po kilogramu, često uz slabiji ukus.

Kako da porediš pošteno

• Uvek din/kg. Gajbica od 500 g i rinfuz se ne porede po ceni sa etikete nego po kilogramu — više u vodiču o ceni po jedinici mere.
• Gledaj klasu i poreklo. Deo razlike u ceni je razlika u kvalitetu; ekstremno niska cena ume da znači robu pred istekom.
• Kombinuj sa ostatkom korpe. Ne vozi se u drugi kraj grada zbog paprike: računica ima smisla kad se gleda cela korpa, a ne jedan artikal.